皆さま、どうか良いお年をお迎えください。

おはようございます。松阪は現在朝の5時半です。いつもと違ってとても静かな年の瀬です。つきなみですが今年も今日を含めてあと2日となりました。うちも昨日でハンバーガーの仕事納めでした。今日は事務所の大掃除とキッチンカーの大掃除などで一日終わりそうです。
年明けから昨日まで、ラッキーバーガーを御贔屓頂きました多くのお客様に心より感謝致します。ありがとうございました。
今年前半はプロパー現場中心の営業でした。月のうち何度かはイベントも出始めましたが、三重は慎重でしたね。4月からは静岡にも月1回~2回行くようになりました。同業者との繋がりも出来ました。夏位から関西の仲間との繋がりも増えて、大阪や神戸、奈良にも販路を拡大出来ました。秋からは大型イベントの上野公園、三重大学祭も復活、バーガーフェスの万博公園や姫路の爆売れ現場も復活して忙しくさせて頂きました。常用のスーパーアルバイトさんにも巡り合え、息の合ったオペレーションにかなり助けて頂きました。
コロナや物価高にも翻弄されました。特に平日の売り上げ確保に頭を悩ませました。松阪と津市以外の現場は基本「月一回」、なるべくお客様に飽きられないような営業活動を心がけました。その中でも採算割れの現場は思い切ってカットし、それにかわる新たな現場を見つける事も出来ました。伊勢のララパークがその代表です。南勢方面の核が以前から欲しくてその願いが叶いました。
コロナ禍で苦しみながらも、ようやく少しずつ果実が実りだした1年でも有りました。
来春からはいよいよ「東京」へも進出致します。但し月に3日ですけどね。東京駅前と六本木で腕試しです。刺激一杯の東京で、ハンバーガーを更に洗練させたいと考えています。「pizzicato-burger」、「EDOMAE-burger」も既に待機済みです。
hamburger−escalationが来年からのテーマ、五感が思わず微笑むハンバーガーを基本コンセプトに、うちが提唱しているのは「食育」。「バランス摂取」と「口中調味」でお客様に笑顔と健康を届けたいですね。美味し国三重で生まれた美味しバーガーでハンバーガーの可能性をもっと高めて行きたいと思っています。
来年もラッキーバーガーをどうか宜しくお願い申し上げます。